冰箱冷藏 真的适合每一种蔬菜吗 【导读】班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会夏季蔬菜保鲜方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。　　班族们很头疼的一件事就是无法在下班后买到新鲜蔬菜，学会夏季蔬菜保鲜方法，可以在周末囤积一些蔬菜，这样，在工作日也能吃到新鲜蔬菜了。　　冰箱保存蔬菜要注意　　*蔬菜买回来之后，要摘掉已经腐败的部位：比如绿叶蔬菜的烂叶子，留着的话很容易带坏其它的叶子。　　*不要切，不要洗：蔬菜切过的刀口容易氧化，洗了的话水分过多反而容易腐烂。　　箱保存的特例：黄瓜放冷藏容易烂掉，放零度保鲜倒是可以放几天;西兰花放冷藏特别容易变黄，放零度保鲜稍好一点;罗勒叶放冰箱比放常温坏得更快。　　需要水分的蔬菜怎么处理：　　1、先用厨房纸巾吸掉叶片上多余的水分，否则叶子容易腐烂;　　2、然后用保鲜膜给包紧;　　3、最后用厨房纸巾浸一些水，贴在蔬菜的根部，有点像鲜花插在水里的意思，可以从根部补充水分。　　【此法适用于芹菜、韭菜、茼蒿、香草等。】　　不太需要水分的蔬菜怎么处理：　　紫苏好好保存的话，可以保存三周左右没问题。紫苏本身不太需要水分，否则容易腐烂，也不像生菜一样有根部可以吸水来保鲜，那就尽量让它保持干爽吧。　　1.仍然是先用厨房纸巾吸干水分;　　2.换一张干的厨房纸巾垫在保鲜袋底部，紫苏放上去之后，把保鲜袋打结密封好，这样如果还有水分渗出的话， 冰箱冷藏那些事 不是每种水果都适合低温保鲜 【导读】最近乐乐喜欢上了吃芒果，奶奶买了芒果正准备往冰箱里放的时候，突然想起香蕉不能冷藏，同样是热带水果，芒果是不是也如此?　　最近乐乐喜欢上了吃芒果，奶奶买了芒果正准备往冰箱里放的时候，突然想起香蕉不能冷藏，同样是热带水果，芒果是不是也如此?　　康康姐说：“举一反三成立!并不是每种水果都适合放进冰箱来保鲜哦。一般来说，苹果、葡萄、桃子、李子、柿子等水果适合冷藏。这些水果在放入冰箱前可先不清洗，用塑料袋或纸袋装好，在塑料袋上扎几个小孔，保持透气。而一些原产于热带的香蕉、芒果等水果的最佳贮藏温度，一般在7℃至14℃之间，放入冰箱中反而会发生冷害使果皮上起斑点或变成黑褐色，降低营养，甚至引起腐烂。”　　“厨房食品原料以新鲜为好，尽量不要放置过久，冰箱冷藏室内的食物不能装得太挤，各种食物之间要留有空隙，以利于空气流通;由于开启冰箱会使冰箱内温度明显上升，故应尽量减少冷藏室门的开启次数;应将生、熟食品分开储藏，并将熟食放在上方，以防生食带菌的汁液滴落到熟食上。”　　“冷冻食品解冻也要注意使用正确方法，切忌在室温下解冻，以免引起微生物的急剧繁殖。正确的解冻方法有：冷藏解冻，将冷冻食品放入冷藏室内逐渐解冻;自来水冲浸解冻，将冷冻肉块用塑料袋盛装，密封置于自来水池中冲刷解冻;微波炉或红外线烤箱解冻。”　　【本期知识点】　　1)对于冷冻食品，以下不正确的解冻方法是?　　A.室温下放置解冻 B.冰箱冷藏室解冻　　C.自来水冲浸解冻 D.微波炉或红外线烤箱解冻　　2)以下食物冷藏注意事项中不正确的是?　　A.冷藏室内的食物堆放到一起，完全利用空间，不留空隙 B.尽量减少冷藏室门的开启次数 C.将生、熟食品分开储藏，最好每种食品都有单独的包装 D.冷藏设备的底部、靠近制冷设备处及货架底层是温度最低的地